Qué comer antes y después de entrenar (y por qué la calabaza debería estar en tu menú)
27 de abril de 2026
¿Quién dijo que la calabaza es solo cosa de otoño? Este verano le damos la vuelta: la sacamos del horno, la dejamos bien fresquita y la convertimos en platos ligeros, fáciles y deliciosos para esos días en los que solo apetece comer rico sin pasar calor.
Hemos reunido 5 recetas con calabaza pensadas para el veranito: rápidas, sencillas y perfectas para llevar a la playa, a la oficina o directamente a tu mesa. La mayoría se preparan sin encender el horno y todas son ideales para cuidarte sin complicarte.
1. Ensalada de calabaza con queso
Ingredientes para 2 personas
- 300 g de calabaza en dados
- Un buen puñado de rúcula y espinaca baby
- 80 g de queso fresco o cabra
- 1/4 de cebolla morada en juliana
- Un puñado de arándanos rojos secos
- Granos de granada (opcional, pero hacen magia)
- Pipas de calabaza y nueces pecanas
- Aliño: aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, una cucharadita de miel, sal y pimienta
Preparación
- Saltea la calabaza en una sartén con un poco de aceite o usa la freidora de aire, 15-18 min a 190 ºC hasta que esté tierna y dorada. Déjala enfriar por completo.
- Monta la ensalada: hojas verdes de base, calabaza, cebolla, queso fresco desmenuzado, arándanos y granada.
- Reparte por encima las pipas y las nueces.
- Mezcla los ingredientes del aliño, riégalo justo antes de servir y… ¡a disfrutar!
2. Batido o smoothie de calabaza
Ingredientes para 2 vasos
- 150 g de calabaza cocida o asada (fría)
- 1 plátano maduro
- 200 ml de leche o bebida vegetal
- 1 yogur natural
- 1/2 cucharadita de canela
- Un toque de jengibre rallado (opcional)
- Hielo al gusto
- Para endulzar: un dátil o una cucharadita de miel (opcional)
Preparación
- Pela el plátano y trocéalo.
- Pon todos los ingredientes en la batidora.
- Tritura hasta que quede bien cremoso y sin grumos.
- Sirve con hielo y, si te apetece, una hojita de menta y un poco de canela espolvoreada.
Tip Klabaza: ¿lo quieres post-entreno? Añade una cucharada de avena o tu proteína favorita y tendrás un batido más completo y saciante.
3. Hummus de calabaza con crudités
Ingredientes
- 200 g de garbanzos cocidos
- 150 g de calabaza asada o cocida
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo pequeño
- Zumo de medio limón
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Para acompañar: zanahoria, pepino, apio y pimiento en bastones (y pan tostado si te apetece)
Preparación
- Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, la calabaza, el tahini, el ajo, el limón, el comino, el aceite y la sal.
- Tritura hasta conseguir una crema fina. Si queda muy espeso, añade un poco de agua fría.
- Pasa el hummus a un bol y decóralo con un hilo de aceite, pipas de calabaza y unas hojitas de tomillo.
- Sirve con tus crudités crujientes y a mojar sin parar.
4. Tabulé o bowl frío con calabaza rallada
Ingredientes para 2 personas
- 150 g de cuscús (o bulgur / quinoa)
- 150 g de calabaza cruda rallada
- 1 tomate en dados
- 1/2 pepino en dados
- 1 zanahoria rallada
- Un buen puñado de menta y perejil picados
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Hidrata el cuscús según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe (suelta los granos con un tenedor).
- En un bol grande, mezcla el cuscús con la calabaza rallada, el tomate, el pepino, la zanahoria y las hierbas.
- Aliña con limón, aceite, sal y pimienta y mezcla bien.
- Deja reposar 15-20 minutos en la nevera para que se integren los sabores.
5. Crema fría de calabaza
Ingredientes para 4 raciones
- 400 g de calabaza asada o cocida
- 1 zanahoria cocida
- 1/2 manzana (o el zumo de media naranja) para un toque dulce
- 400 ml de caldo de verduras o agua, bien fríos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre
- Un toque de comino o jengibre (opcional)
- Sal al gusto
Preparación
- Pon en la batidora la calabaza, la zanahoria, la manzana, el caldo frío, el aceite, el vinagre y las especias.
- Tritura hasta que quede una crema muy fina.
- Rectifica de sal y, si la quieres más ligera, añade un poco más de caldo frío.
- Enfría en la nevera al menos 1 hora y sírvela bien fresca, con un hilo de yogur o nata vegetal, unas pipas y pimienta recién molida.
Guarda este post y cuídate este veranito
Cinco formas distintas de disfrutar la calabaza sin encender el horno: en ensalada, en batido, en hummus, en bowl frío o en crema. Recetas frescas, sencillas y pensadas para comer bien también cuando aprieta el calor.
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