Qué comer antes y después de entrenar (y por qué la calabaza debería estar en tu menú)
27 de abril de 2026
Cómo leer las etiquetas del súper sin perder la cabeza
3 de julio de 2026
¿Quién dijo que la calabaza es solo cosa de otoño? Este verano le damos la vuelta: la sacamos del horno, la dejamos bien fresquita y la convertimos en platos ligeros, fáciles y deliciosos para esos días en los que solo apetece comer rico sin pasar calor.
Hemos reunido 5 recetas con calabaza pensadas para el veranito: rápidas, sencillas y perfectas para llevar a la playa, a la oficina o directamente a tu mesa. La mayoría se preparan sin encender el horno y todas son ideales para cuidarte sin complicarte.
1. Ensalada de calabaza con queso
Ingredientes para 2 personas
- 300 g de calabaza en dados
- Un buen puñado de rúcula y espinaca baby
- 80 g de queso fresco o cabra
- 1/4 de cebolla morada en juliana
- Un puñado de arándanos rojos secos
- Granos de granada (opcional, pero hacen magia)
- Pipas de calabaza y nueces pecanas
- Aliño: aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, una cucharadita de miel, sal y pimienta
Preparación
- Saltea la calabaza en una sartén con un poco de aceite o usa la freidora de aire, 15-18 min a 190 ºC hasta que esté tierna y dorada. Déjala enfriar por completo.
- Monta la ensalada: hojas verdes de base, calabaza, cebolla, queso fresco desmenuzado, arándanos y granada.
- Reparte por encima las pipas y las nueces.
- Mezcla los ingredientes del aliño, riégalo justo antes de servir y… ¡a disfrutar!
2. Batido o smoothie de calabaza
Ingredientes para 2 vasos
- 150 g de calabaza cocida o asada (fría)
- 1 plátano maduro
- 200 ml de leche o bebida vegetal
- 1 yogur natural
- 1/2 cucharadita de canela
- Un toque de jengibre rallado (opcional)
- Hielo al gusto
- Para endulzar: un dátil o una cucharadita de miel (opcional)
Preparación
- Pela el plátano y trocéalo.
- Pon todos los ingredientes en la batidora.
- Tritura hasta que quede bien cremoso y sin grumos.
- Sirve con hielo y, si te apetece, una hojita de menta y un poco de canela espolvoreada.
Tip Klabaza: ¿lo quieres post-entreno? Añade una cucharada de avena o tu proteína favorita y tendrás un batido más completo y saciante.
3. Hummus de calabaza con crudités
Ingredientes
- 200 g de garbanzos cocidos
- 150 g de calabaza asada o cocida
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo pequeño
- Zumo de medio limón
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Para acompañar: zanahoria, pepino, apio y pimiento en bastones (y pan tostado si te apetece)
Preparación
- Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, la calabaza, el tahini, el ajo, el limón, el comino, el aceite y la sal.
- Tritura hasta conseguir una crema fina. Si queda muy espeso, añade un poco de agua fría.
- Pasa el hummus a un bol y decóralo con un hilo de aceite, pipas de calabaza y unas hojitas de tomillo.
- Sirve con tus crudités crujientes y a mojar sin parar.
4. Tabulé o bowl frío con calabaza rallada
Ingredientes para 2 personas
- 150 g de cuscús (o bulgur / quinoa)
- 150 g de calabaza cruda rallada
- 1 tomate en dados
- 1/2 pepino en dados
- 1 zanahoria rallada
- Un buen puñado de menta y perejil picados
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Hidrata el cuscús según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe (suelta los granos con un tenedor).
- En un bol grande, mezcla el cuscús con la calabaza rallada, el tomate, el pepino, la zanahoria y las hierbas.
- Aliña con limón, aceite, sal y pimienta y mezcla bien.
- Deja reposar 15-20 minutos en la nevera para que se integren los sabores.
5. Crema fría de calabaza
Ingredientes para 4 raciones
- 400 g de calabaza asada o cocida
- 1 zanahoria cocida
- 1/2 manzana (o el zumo de media naranja) para un toque dulce
- 400 ml de caldo de verduras o agua, bien fríos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre
- Un toque de comino o jengibre (opcional)
- Sal al gusto
Preparación
- Pon en la batidora la calabaza, la zanahoria, la manzana, el caldo frío, el aceite, el vinagre y las especias.
- Tritura hasta que quede una crema muy fina.
- Rectifica de sal y, si la quieres más ligera, añade un poco más de caldo frío.
- Enfría en la nevera al menos 1 hora y sírvela bien fresca, con un hilo de yogur o nata vegetal, unas pipas y pimienta recién molida.
Guarda este post y cuídate este veranito
Cinco formas distintas de disfrutar la calabaza sin encender el horno: en ensalada, en batido, en hummus, en bowl frío o en crema. Recetas frescas, sencillas y pensadas para comer bien también cuando aprieta el calor.
Guarda este post para tenerlas siempre a mano y, si te animas a preparar alguna, etiquétanos en Instagram @loveklabaza. Nos encanta ver vuestras versiones.