La calabaza butternut es una de las hortalizas más versátiles y nutritivas. Su dulce sabor y cremosa textura la convierten en un ingrediente popular en una gran variedad de platos. En este post te contamos cómo también durante el embarazo puede ser un excelente alimento para introducir a la dieta gracias a sus múltiples beneficios.
Beneficios de la Calabaza Butternut
Previene la retención de líquidos
Uno de los síntomas que más padecen las mujeres embarazadas es la retención de líquidos. La calabaza combate ese problema, ya que es un alimento que nos aporta mucha agua y es rica en potasio al tiempo que cuenta con muy poco sodio.
Reduce los riesgos de infecciones
La calabaza cuenta con altos niveles de vitaminas A y C, lo que la convierte en un estupendo aliado para las embarazadas, ya que se reducen las posibilidades de sufrir infecciones perjudiciales para la madre y para el bebé.
Favorece el crecimiento y desarrollo del feto
Introducir en nuestra dieta la calabaza durante el periodo de gestación, es una buena manera de favorecer tanto el crecimiento como el correcto desarrollo del feto, ya que contribuye a la formación de huesos y cartílagos gracias a la aportación de los niveles de magnesio.
Presión arterial bajo control
Una cualidad muy importante de la calabaza es que nos ayuda a controlar la tensión arterial, algo fundamental para evitar complicaciones en la gestación. Esto se logra por sus niveles de vitamina C, potasio y fibra.
Fortalece el sistema inmunitario
Ayuda a mejorar y fortalecer el sistema inmunitario gracias a que es rica en vitamina C y betacarotenos.
Además de todas estas cualidades, nos ayuda a mejorar la salud visual, contribuye a una buena lactancia y favorece la absorción del hierro.
Os dejamos a continuación algunas recetas muy fáciles para que podáis disfrutar del delicioso sabor de la calabaza con unos originales platos:
Recetas Saludables con Calabaza Butternut
Receta 1: Lasaña de calabaza y espinacas
Ingredientes:
- 750 gr de calabaza
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 400 gr de espinaca fresca
- 8 láminas de lasaña precocinada
- 300 ml de salsa bechamel
- Margarina
- Queso manchego rallado
Preparación:
- Cuece la pulpa de la calabaza en agua.
- Una vez cocida, escúrrela, agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto y lícualo para obtener un puré.
- Pon un chorrito de aceite en una sartén y sofríe los dientes de ajo.
- Agrega las espinacas, tápalas y deja que se cuezan a fuego bajo.
- Engrasa un refractario con margarina y coloca una capa de láminas de lasaña.
- Vierte una capa de salsa bechamel y una capa de puré de calabaza.
- Cubre con otra capa de lasaña, una capa de bechamel y una de espinacas.
- Repite la operación y cuando pongas la última capa de lasaña, agrega salsa bechamel y suficiente queso rallado.
- Hornea a 200ºC durante media hora y sirve caliente.
Receta 2: Pastel de calabaza
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas tipo María
- 1 barra de mantequilla
- 2 tazas de pulpa de calabaza (sin semillas)
- 1 lata de leche evaporada
- 3 huevos
- 1/2 cdta de clavo molido
- 1/2 cdta de canela molida
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1 taza de azúcar mascabada
- 1 cdta de esencia de vainilla
Preparación:
- Muele las galletas Marías y mézclalas con la mantequilla derretida para formar la base del pastel en un molde redondo.
- Pon en la licuadora el resto de los ingredientes y bate hasta que se incorporen.
- Vacía la mezcla encima de la base del pastel.
- Hornea a 200ºC durante una hora o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja entibiar y sirve con crema batida.
La Calabaza Butternut es una incorporación valiosa a la dieta de una mujer embarazada, ofrece una amplia gama de beneficios nutricionales ayudando a mantener la salud de la madre y apoyando el desarrollo del bebé. Incluir la calabaza en varias recetas puede ser una manera deliciosa y nutritiva de cuidar ambos durante el embarazo.