Pisto de calabaza con bacalao confitado
4 de junio de 2025
Buñuelos de calabaza
4 de junio de 2025Roscón de Reyes de calabaza
Raciones
8
Tiempo preparación
10-20 min
Tiempo cocinado
30 min
Dificultad
Media
El roscón de Reyes es uno de los dulces más típicos de las fiestas Navideñas. En Love Klabaza hemos querido ponerle nuestro toque de la mano de Carol Vegas y David Pallàs, responsables de la escuela online ‘We Love Chocolate & Pastry’. Atenta/o a nuestra receta de roscón de Reyes con calabaza
Ingredientes
- 400g harina de fuerza
- 1 huevo
- 80g azúcar
- 5g sal
- 60g mantequilla
- 120g calabaza asada
- 160ml leche
- 15g levadura fresca
Preparación
1
Empezamos amasando la harina junto con la leche.
2
Poco a poco integramos el huevo, el azúcar y la sal.
3
Cuando empiece a formarse la malla de gluten añadiremos la calabaza y solo al final y, asegurándonos de que la masa está enganchada al gancho de la amasadora, la levadura y la mantequilla fría en cubitos.
4
Este proceso de amasado puede llevarnos unos 15-20 minutos.
5
Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Después desgasificamos y dejamos tapado en nevera toda la noche.
6
Al día siguiente sacamos del bol y ponemos sobre la mesa ligeramente enharinada. Formamos una bola y dejamos reposar 10 minutos.
7
Formamos el roscón y dejamos fermentar hasta que doble volumen.
8
Pintamos con doradura (huevo y leche), decoramos al gusto y horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo y aire unos 25 minutos.
9
¡A disfrutar!