Empanadillas de calabaza
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3 de junio de 2025Poke de calabaza y heura
Raciones
8
Tiempo preparación
20 min
Tiempo cocinado
25 min
Dificultad
Fácil
¡Los Poké están de moda! En Love K-Labaza no queríamos quedarnos sin preparar nuestra versión con calabaza y heura de este plato de origen hawaiano.
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza.
- 500 gramos de arroz basmati.
- 250 gramos de heura.
- 100 gramos de pimiento rojo.
- 100 gramos de pimiento verde.
- 250 gramos de cebolla dulce.
- 1 dl de vinagre de arroz.
- 75 gramos de miel.
- 300 gramos de salsa de soja.
- C/s de sal, aceite de oliva, zumo de limón, perejil.
Preparación
1
Lavar el arroz y cocer durante unos 12 minutos, escurrir y enfriar.
2
Cortar la calabaza en dados pequeños.
3
Cortar los dados en brunoise.
4
Pelar y cortar la cebolla en juliana.
5
Cortar en juliana gruesa la heura.
6
En una sartén pondremos un poco de aceite, saltearemos la cebolla, el pimiento y la calabaza. A continuación, la heura.
7
Pondremos en la misma sartén la miel, el zumo de limón, la soja y dejaremos reducir a la mitad.
8
Mezclar las verduras con la heura y la salsa, acompañar con el arroz, espolvorear con perejil picado.
Observaciones
- Brunoise es un corte en dados pequeños que se realiza principalmente a las verduras.
- La Heura, también conocida como el “pollo vegano”. La Heura cuenta con soja, agua, aceite de girasol, sal, vitaminaB12 y varias especias.
La calabaza destaca por ser un alimento muy versátil, que podemos incluir en numerosos platos, desde aperitivos y ensaladas a postres, pasando por deliciosos arroces, cremas, pistos, panes o pizzas, ¡incluso bebidas! Su alto contenido en betacarotenos, fibra, vitaminas y minerales y su bajo aporte calórico la hacen un alimento de alto valor nutricional muy importante para cuidar nuestra salud.