Hojaldre de calabaza y queso de cabra con manzana y dátiles

Un bocado crujiente, dulce-salado y perfecto para cualquier ocasión

Si hay una receta capaz de enamorar a primera vista (y a primer bocado), es este hojaldre de calabaza y queso de cabra. Una combinación perfecta entre lo crujiente del hojaldre, la suavidad de la calabaza asada, el frescor de la manzana y el toque caramelizado de los dátiles.

Ideal como entrante, cena rápida, aperitivo especial o incluso como propuesta para celebraciones. Una receta sencilla, vistosa y llena de sabor…

Ingredientes

• 1/2 calabaza
• 2 manzanas
• 8-10 dátiles
• 1 lámina de hojaldre
• 1 rulo de queso de cabra
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

1. Prepara la base de calabaza y manzana
Pela la calabaza y las manzanas, córtalas en cuadraditos pequeños para que se cocinen de manera uniforme, colócalas en una bandeja de horno, mezcla con las manos y añade sal, pimienta negra y un chorrito de AOVE.

Hornea durante 30 minutos a 180ºC, hasta que todo esté tierno y ligeramente dorado.

2. Prepara el topping
Corta el queso de cabra y los dátiles también en cuadraditos y reserva.

3. Trabaja el hojaldre
Extiende la lámina sobre una bandeja con papel de horno, córtala en las porciones que quieras servir (tamaño tapa, entrante o ración) y pincha cada trozo con un tenedor para evitar que suba demasiado durante el horneado.

4. Monta y hornea
Coloca sobre cada porción una buena cucharada de la mezcla de calabaza y manzana, añade el queso de cabra y los dátiles por encima y hornea de nuevo 20 minutos a 180ºC, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.

5. Sirve y disfruta
Te recomendamos comerlo recién hecho: caliente y con el queso de cabra fundiéndose entre la calabaza y los dátiles… ¡una delicia absoluta!

¿Por qué funciona tan bien esta receta?

• La calabaza aporta dulzor natural y una textura suave.
• La manzana añade frescura y un toque ácido que equilibra.
• Los dátiles suman un contraste caramelizado espectacular.
• El queso de cabra aporta cremosidad y un punto salino irresistible.
• El hojaldre remata el bocado con su crujiente perfecto.

Un equilibrio dulce-salado que nunca falla.