Empanadillas de calabaza

Raciones

10

Tiempo preparación

15 min

Tiempo cocinado

45 min

Dificultad

Fácil

Las empanadillas son el tentempié perfecto para un almuerzo o una merienda. En otros países se conocen como samosa o Aloo pie. Les gusta tanto a mayores como a niños y son fáciles de preparar. No te quedes sin probar nuestra versión rellena de calabaza. ¡Te sorprenderán!

Ingredientes

Preparación

Lavar la calabaza y pinchar, lavar las cebollas.

En bandeja de horno sobre papel vegetal pondremos la calabaza y la cebolla. Asaremos en horno caliente a 250 grados hasta que veamos bien dorada la cebolla.

Pelar la calabaza y quitar las semillas, pelar la cebolla.

Cortar en brunoise la calabaza y la cebolla

En una sartén o cazo, pondremos primero la cebolla, cuando suelte toda el agua, añadir la calabaza y un poco de aceite, rehogar durante unos 15 minutos a fuego suave, añadir los piñones y las especias. Seguir rehogando hasta conseguir un color oscuro y caramelizado.

Rellenar las obleas con la farsa de morcilla vegana y freír en abundante aceite caliente.

Observaciones

1. Brunoise es un corte en dados pequeños que se realiza principalmente a las verduras.
2. Farsa significa relleno.

¿Sabías que la calabaza es una de las hortalizas más consumidas en países como Argentina, Inglaterra o Estados Unidos? En España, el mayor productor de calabaza de la Unión Europea, el consumo de calabaza está registrando un aumento, ganando en popularidad y penetración en el mercado. Estamos ante una hortaliza muy versátil, rica en antioxidantes, vitamina B y C. También refuerza nuestras defensas, cuida el sistema cardiovascular y beneficia nuestra salud ocular.