Si te gustan los snacks sabrosos y ligeros, estos chips de calabaza cacahuete serán tu nueva obsesión. Se hacen con pocos ingredientes, quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro y el toque de parmesano los vuelve irresistibles. Además, los puedes preparar al horno o en freidora de aire. Perfectos para picar, acompañar un plato o coronar tus ensaladas.
Ingredientes
- 1/2 calabaza cacahuete cocida
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdtas. de maicena
- Especias al gusto: sal, pimienta, orégano
- 2 cdas. de parmesano rallado
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) o la freidora de aire a 180 °C.
- Prepara la calabaza: si la tienes cocida, escúrrela muy bien y sécala con papel de cocina. Córtala en láminas finas o en gajos delgados para que se doren rápido.
- En un bol, mezcla la calabaza con el aceite de oliva.
- Espolvorea la maicena, añade sal, pimienta y orégano, y termina con el parmesano. Mezcla con suavidad hasta que todo quede bien cubierto.
- Horno: coloca en una bandeja con papel vegetal en una sola capa y hornea 20 min a 180 °C, dando la vuelta a mitad de tiempo.
- Freidora de aire: coloca en la cesta, también en una sola capa, y cocina 15 min a 180 °C, agitando/volteando a mitad.
- Vigila los últimos minutos: cuando veas bordes dorados y crujientes, sácalas del horno o airfryer y deja templar 2–3 min para que terminen de quedar crocantes.
Trucos de experto para que queden crujientes
- Seca muy bien la calabaza cocida: cuanta menos humedad tenga, más crujiente quedarán.
- La maicena es tu aliada: crea una fina capa crocante.
- No amontones: cocina en una sola capa. Si hace falta, haz varias tandas.
- Cortes finos y del mismo grosor para un dorado uniforme.
- Utiliza parmesano rallado: se funde y dora mejor.
Variaciones que vas a querer probar
- Versión sin lácteos/vegana: sustituye el parmesano por levadura nutricional o un “parmesano” vegano.
- Picante: añade pimentón picante o una pizca de chile.
- Aromáticos mediterráneos: romero, tomillo o ajo en polvo.
- Dulce-salado: cambia el parmesano por canela, una pizca de sal y un toque de miel al final.
Cómo servirlos
- Como snack con tu dip favorito (yogur con limón, hummus, guacamole).
- Para dar un toque crunch a ensaladas y cremas (¡queda brutal sobre una crema de calabaza!).
- De guarnición rápida para carnes, pescados o tofu.
Conservación
Si no las consumes al momento, guárdalas en un recipiente hermético cuando estén totalmente fríos. Se mantienen bien 1–2 días.
Para re-crujir, dales 3–5 min a 180 °C en horno o freidora de aire.
Aquí te dejamos el vídeo completo de nuestro canal de YouTube para que puedas seguirlo paso a paso: