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Raciones
6
Tiempo preparación
60 min
Tiempo cocinado
50 min
Dificultad
Fácil
La patata y la calabaza son como compañeras de juego en el mundo de las raíces. Juntas, forman una base deliciosa para purés, guisos o incluso para asar al horno. La patata agrega su cremosidad, mientras que la calabaza aporta un toque de dulzura y color. Un gratinado de patata y calabaza puede ser el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes
- 600 gr de patatas
- 400 gr de boniatos
- 400gr de calabaza
- Mantequilla
- 75 gr de queso rallado
- 75 gr de frutos secos (avellanas, almendras, nueces)
- 70 gr de galletas saladas crackers
- Ajo molido
- Cebolla granulada
- Sal
- Pimienta
Preparación
1
Precalienta el horno a 180ºC.
2
Parte, pela y limpia la calabaza retirando las semillas y nervaduras internas.
3
Trocea la pulpa en láminas finas con el mismo grosor aproximadamente.
4
Pela, lava y corta las patatas y los boniatos en láminas muy finas.
5
Unta una fuente de horno con mantequilla.
6
Mezcla 2 cucharaditas de cebolla, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Rellena la fuente intercalando las capas de patata, boniato y calabaza, y espolvorea entre ellas las especias.
7
Machaca en un mortero los frutos secos y las galletas, sin molerlos del todo. Agrega un poco de ajo, comprueba el punto de sal y si es necesario, añade una pizca más. Ten en cuenta que las galletas son saladas.
8
Mezcla la preparación de frutos secos con el queso rallado y repártela sobre las capas de patata, boniato y calabaza cubriéndolas bien.
9
Trocea la mantequilla y reparte daditos por la superficie del pastel para que se gratine.
10
Hornea durante 50 min. Comprueba la cocción pinchando con una brocheta y, si es necesario, déjalo unos minutos más.