Tortilla de calabaza y puerro

1 raciones

10 mins

15 mins

Fácil

RECETAS CON KLABAZA

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La tortilla de calabaza y puerro es una receta fácil de preparar y ligera, perfecta para las cenas. Su sabor dulce y suave gusta incluso a los más pequeños y es una buena manera de incluir hortalizas en su dieta.

INGREDIENTES

• 100 gramos de calabaza.
• 100 gramos de puerro.
• 3 huevos.
• C/s de sal, aceite de oliva y perejil.

ELABORACIÓN

  1. Cortar la calabaza en daditos pequeños.
  2. Limpiar el puerro y cortar en juliana fina.
  3. Picar unas ramitas de perejil.
  4. Saltear la calabaza y el puerro, terminar a fuego suave unos minutos.
  5. Batir los huevos, sazonar y poner un poco de perejil.
  6. En una sartén poner un poco de aceite y calentar, añadir los huevos y bajar el fuego, cuando empiece a cuajar, poner en el centro la calabaza y el puerro, cerrar plegando por dos lados y voltear.
  7. Servir inmediatamente, deberá quedar jugosa en su interior.

¿Sabías que la calabaza es una de las hortalizas más consumidas en países como Argentina, Inglaterra o Estados Unidos? En España, el mayor productor de calabaza de la Unión Europea, el consumo de calabaza está registrando un aumento, ganando en popularidad y penetración en el mercado. Estamos ante una hortaliza muy versátil, rica en antioxidantes, vitamina B y C. También refuerza nuestras defensas, cuida el sistema cardiovascular y beneficia nuestra salud ocular.

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