Poke de calabaza y heura

8 raciones

20 mins

25 mins

Fácil

RECETAS CON KLABAZA

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¡Los Poké están de moda! En Love K-Labaza no queríamos quedarnos sin preparar nuestra versión con calabaza y heura de este plato de origen hawaiano.

INGREDIENTES

• 500 gramos de calabaza.
• 500 gramos de arroz basmati.
• 250 gramos de heura.
• 100 gramos de pimiento rojo.
• 100 gramos de pimiento verde.
• 250 gramos de cebolla dulce.
• 1 dl de vinagre de arroz.
• 75 gramos de miel.
• 300 gramos de salsa de soja.
• C/s de sal, aceite de oliva, zumo de limón, perejil.

ELABORACIÓN

  1. Lavar el arroz y cocer durante unos 12 minutos, escurrir y enfriar.
  2. Cortar la calabaza en dados pequeños.
  3. Cortar los dados en brunoise.
  4. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
  5. Cortar en juliana gruesa la heura.
  6. En una sartén pondremos un poco de aceite, saltearemos la cebolla, el pimiento y la calabaza. A continuación, la heura.
  7. Pondremos en la misma sartén la miel, el zumo de limón, la soja y dejaremos reducir a la mitad.
  8. Mezclar las verduras con la heura y la salsa, acompañar con el arroz, espolvorear con perejil picado.

OBSERVACIONES

1. Brunoise es un corte en dados pequeños que se realiza principalmente a las verduras.

2. la Heura, también conocida como el “pollo vegano”. La Heura cuenta con soja, agua, aceite de girasol, sal, vitaminaB12 y varias especias.

La calabaza destaca por ser un alimento muy versátil, que podemos incluir en numerosos platos, desde aperitivos y ensaladas a postres, pasando por deliciosos arroces, cremas, pistos, panes o pizzas, ¡incluso bebidas! Su alto contenido en betacarotenos, fibra, vitaminas y minerales y su bajo aporte calórico la hacen un alimento de alto valor nutricional muy importante para cuidar nuestra salud.

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