Butternut Conference II

Un viaje a los sentidos para descubrir las oportunidades de negocio de la calabaza

PROGRAMA

08:00h – 09:00h

Visita campo ensayos y exposición de formatos comerciales. Estación de investigación de Sakata, San Javier, Murcia. Ver ubicación 

09:00h  – 09:15h 

Recepción – café bienvenida. AQUARIO eventos. Torre Pacheco, Murcia.  Ver ubicación

09:15h – 09:30h

Presentación de la jornada, el objetivo de Love Klabaza.

09:30h – 10:15h

Panel especialistas: ¿Cómo duplicar el consumo de calabaza en Europa?

  • José Antonio Rodriguez, consultor. 20 años de experiencia en frutas y verduras grupo Carrefour-España.
  • José García, director general de SAT n 2457 San Cayetano. Productor. 
  • Christian Palacios, director de marketing Vicente Peris. Procesador.
  • Cedric de Mulder, gestor de compras de frutas y verduras supermercado Consum.
  • Elena Sánchez Zapata, Responsable de I+D de línea Surinver. 
  • Javier Bernabéu, director de Sakata Seed Ibérica, moderador. 

10:15h – 11:00h

Taste experiencie con el chef Rodrigo de la Calle, el mejor representante de la cocina vegetal y creador del concepto «gastrobotánica». Presentación de diez propuestas novedosas.

11:00h – 11:30h 

Café networking y desgustación de productos de calabaza. 

La calabaza, sinónimo de marketing

Cumplimos un año en Love Klabaza y Love Butternut y queremos que conozcas todas las acciones que hemos realizado. Porque… ‘¡Si me quieres, dame calabazas!’.

Curiosidades de la calabaza

La calabaza es un cultivo repleto de datos muy curiosos que van desde sus 20 tipos de calabazas hasta las 220.000 toneladas producidas en 2019, de las cuales el 75% se exporta. ¡Descubre esto y mucho más!

La evolución de la calabaza

Llevamos más de 15 años creciendo en el cultivo de la calabaza. 4.000 hectáreas Pluto F1, Ariel F1 y Veenas F1 fueron el principio y poco a poo creciendo en todos los mercados.

La calabaza está en muchos productos

Desde la calabaza en crudo tal y como la conocemos, hasta repostaría, pasta, cremas, chips, gallestas o cereales hecho con calabaza. Descubre los distintos formatos en los que se ofrece la calabaza en distintos países.La calabaza es mucho más y esto es sólo el comienzo.

El cultivo de la calabaza

La calabaza Butternut es una hortaliza que se cultiva desde el inicio de la primavera hasta el final del verano. La recolección suele ser en septiembre. Pero, ¿Cómo se desarrolla el cultivo desde que se siembra hasta que llegan al mercado? ¡Descúbrelo!

Curiosidades de la calabaza

La historia de la calabaza
La calabaza en el supermercado
Valor nutricional de la calabaza
Como pelar la calabaza - Truco

Los expertos hablan

Lidia Tormo - Dietista-Nutrionista
Victoria Rodriguez - Dietista-Nutrionista
Manuel Moñino - Pte. del Comité Científico de '5 al Día'
Dr. Giusseppe Russolillo - Pte. Academia Española de la Nutrición

RECETAS

Hummus de calabaza
Pizza de calabaza
Calabaza asada
Pan de calabaza
Crema de calabaza
Poke de calabaza y heura
Empanadillas de calabaza
Smoothie de calabaza